你饿了吗?一些餐饮企业拒绝“食物”

北京商报记者近日走访了北京几家中小餐饮企业,了解到许多餐饮企业已经放弃B2B平台,因为平台上的商品价格高于零售价,送货不方便,缺货服务不到位。 一些企业已经放弃了“蔬菜”。在《今日北京商报》记者采访的20多家餐饮企业中,超过一半的企业尝试过“带蔬菜”平台,但迄今为止,还没有一家企业使用“带蔬菜”平台 一位经营“小碗菜品”的店主说,他在“菜品”推出后不久就开始反对中小型餐饮业 “当我第一次听说“有食物”的时候,我试着用这个平台购买商店运营所需的食物材料,因为我的背饿了。但是我用了一两次后就放弃了。目前,我店的供应渠道固定在不远处蔬菜市场的其他B2B平台和批发商。 另一位大米、面粉和石油的所有者告诉记者,他曾与“有食物”合作,但很久没有这样做了,“因为“有食物”赚不到多少钱。” 高价是放弃产品的主要原因。今天,绝大多数受访企业向《北京商报》记者明确表示,放弃“蔬菜”产品的主要原因是,他们平台上销售的产品价格高于类似平台和线下渠道。 一家经营冷面店的店主说,“蔬菜”上的产品价格都是零售价格,比其他同类平台上类似产品的价格贵得多。 关键是“食品”上同类商品的价格甚至比实体供应商能提供给我们的批发价还要贵。 为此,北京商报今天的记者比较了相同产品在“菜系”、实体供应商和相同类型B2B平台上的销售价格。 以草莓为例。一家名为“蔬菜”上的“老郭水果店”的供应商价格为15元/公斤,而同一平台上的山东草莓供应商价格为88元/箱(约8公斤),平均价格为11元/公斤 水果连锁店郭道美以每公斤14.8元的价格出售草莓,相比之下,“吃蔬菜”的价格最高 与“有才”合作的另一家米粉、粮油供应商透露,以五里付强粉为例,“有才”目前的价格是86元/包,而根据订单数量,他们对餐饮商家的批发价可以比86元/包低5.5-6元。 除了高价之外,一位名叫“江南小吃”的店主今天在北京商报告诉记者,目前店里最常购买的配料主要是绿叶蔬菜,每天准备的数量应该与当天可以销售的数量尽可能平衡。因此,在购买过程中不会一次购买大量的食物。因此,经常需要补充资金。然而,“食品”是在网上订购后第二天交付的,不能满足像他这样的中小型食品商的临时补货需求。因此,许多食品商仍然会选择离商店尽可能近的实体供应商,以便及时交付所需的货物。 此外,目前“食品”平台上的商品相对单一。 一位经营桶装大米的餐馆老板说,他去年用了一段时间,他购买的主要产品是大米。然而,不久前,他找不到餐馆经常使用的大米品牌,所以他不得不放弃它。 麻辣火锅的另一位业主表示,由于麻辣火锅中使用的配料需要向消费者展示,对食品材料的质量要求较高,但在“随菜”平台上订购的蔬菜质量参差不齐,影响了正常运营,因此不得不放弃该平台。 不完善的平台服务也受到餐饮商家的批评。 一家冷冻商品供应商抱怨说,他曾经想通过“吃蔬菜”购买“九连鸡翅”,结果发现“吃蔬菜”的价格比其他渠道低360元/箱。 因为该产品的一般购买价格为420-430元/箱(20公斤),市场批发价也在450元/箱(20公斤)左右 “但是‘有蔬菜’上的产品并没有标明每箱的重量和规格,也没有提供商家的联系方式,也找不到相关的客服电话号码,所以我只能选择放弃,不敢贸然购买商品。 “饿了一段时间,没精力关注B端在此次访问中,北京商报今日记者发现,B2B餐饮平台在中小型餐饮商家中的受欢迎率其实很高,但通过该平台购买的商家数量并不多,通过该平台购买所有餐饮的商家数量更少。 根据分析,B2B平台在为餐饮商家提供更多资源时,并没有更大的市场份额。平台真正吸引商家需要做的是让他们享受真正的利益。 这不仅要求平台拥有足够的供应链资源,还要求平台具备强大的财务优势,为上下游企业提供更好的物流、优惠待遇、促销等服务。 中国食品工业评论员朱彭丹认为,饥饿的主要焦点仍然是外卖食品 就乙方而言,国内供应商过于分散,很难整合。因此,“可用”蔬菜短缺。 “在现有的结构和模式下,饥饿不能立即改善这些问题,因为需要更多的成本投资来充分改善‘食物供应’ 《今日京商》记者陈杰·郭石慧

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